主料:
鸡蛋，
3个，
鲍鱼，
5只
辅料:
葱丝适量，
红椒粒适量温水或高汤适量
配料:
盐适量，
味极鲜酱油适量鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1.准备材料
2.鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
3.用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
4.蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5.这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
6.等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
7.在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8.撒上葱花和红椒粒
9.美味上桌！
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